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博白假蒌猪肉粽
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作者：
暴发户丶
用料
博白假蒌猪肉粽的做法步骤
步骤 1
提前把五花肉洗干净，切好，放盐蚝油酱油盐腌5个小时以上，最好提前一个晚上腌制
步骤 2
糯米淘洗清澈，放入小苏打一起搅拌均匀浸泡2个小时以上
步骤 3
饭豆也是一样，洗干净，浸泡30分钟
步骤 4
把粽叶洗干净，用开水浸泡七八分钟，烫过的叶子会比较柔软，包的时候也不容易烂 糯米跟饭豆浸泡时间够了，就捞起来，用篮子装好过滤水分，糯米放适量的盐混合搅拌均匀
步骤 5
开始包了，新手要多注意，不能放太满，馅料跟叶子平放多一丢丢就好，多包两个就熟练了
步骤 6
所有材料都刚好用完，包完，总共包了26个，相当于一斤糯米可以包八个不大不小的粽子
步骤 7
出锅 😊 我用的是高压锅，先把粽子一个个的塞进高压锅再放水，水要没过粽子几厘米最好，这样就不用担心最上面的粽子不熟， 先煮20分钟，高压锅气阀出气后开始转中小火，继续煮40分钟，最后闷20分钟就差不多了
博白假蒌猪肉粽的小贴士
1 煮过的粽叶还是很清香的，还好包 2 用食用碱泡糯米的作用是为了让糯米更加结实Q弹，有股凉粽的味道 3 糯米跟饭豆搅拌均匀再包也行，没有假蒌叶也是可以的，有假蒌叶会更香
菜谱创建时间：2020-05-30 21:15:16
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