凉拌菜（豆皮+猪肉）

锅内倒入水，放入猪肉后倒入料酒，放入八角香叶与花椒，炖煮至猪肉熟透后捞出。（大概三十分钟左右，无法估计确认的就用筷子插进去，插穿了差不多就可以了）倒入调料是为了去腥，因为猪肉需要凉拌所以必须炖熟了啊各位！！！

同时豆皮泡着。

冰镇一会肉质更紧实，后切片。

切片后我发现太油了，我有点吃不下去所以我把肉煸干了。😶😶😶豆皮也另起锅倒入沸水中一分钟捞出沥干。

猪油渣加豆皮，倒入生抽盐味精，小米椒葱花，把刚干煸肉的油烧热倒进去，后拌匀倒入香油即可，若更爱吃酸辣口的可以再加点醋，味道也很不错。