把韭菜洗干净切碎，放入碗里，打两个鸡蛋，撒适量盐，加几粒味精，小勺植物油。
筷子朝顺方向将韭菜与鸡蛋搅拌均匀。
锅烧热放适量油，将拌匀的韭菜鸡蛋倒入锅里，用锅铲分布均匀，待蛋边炸泡显黄翻面，可两面翻动呈黄色即可。
这样的鸡蛋里酥外脆，香气扑鼻，一个人吃完也不够哦。