准备一块新鲜的羊肉，清洗干净，沥干水分
羊肉去皮、剔骨
然后切成小长条块，装入大碗中备用
洋葱切成小块备用
加入一勺生抽、一勺料酒、1.5克盐、1勺油和一半洋葱抓拌均匀，腌制30分钟左右（洋葱可以很好的去除羊肉的骚味）
把姜片、大蒜和大葱切好备用
香菜清洗干净切段，铺入盘中备用
把孜然粉和辣椒粉准备好备用
腌好的羊肉把洋葱夹出不要
然后加入4勺的玉米淀粉
抓拌均匀备用
热锅下油，大火热油，油温烧到80度左右转中火
把羊肉全部倒入油锅中炸至焦黄色
然后捞出沥干油备用
锅中留一点点油，加入姜片和大蒜翻炒出香味
然后加入洋葱和大葱翻炒出香味
倒入炸好的羊肉翻炒均匀
加入椒盐粉和辣椒粉
翻炒均匀就可以关火出锅了
把羊肉装入铺好香菜的盘中即可
味道超正，个人觉得比烤羊肉串还好吃