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莆田卤面
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作者：
Sandy-Huang
用料
莆田卤面的做法步骤
步骤 1
香菇泡发切片；里脊肉切片用生抽、淀粉腌制；虾抽去虾线；红萝卜切丝；油豆腐切丝；准备生姜蒜头。
步骤 2
青菜洗净切好；面条准备好，我用的是家用面条机制作的面条。可在超市采购幼面、生面。
步骤 3
热锅下油，放入生姜、大蒜爆香。
步骤 4
将红萝卜、香菇、油豆腐下锅炒香。
步骤 5
加入花蛤和虾爆炒。
步骤 6
放高汤或水煮开；再依次放入面条、青菜、腌制的里脊肉。
步骤 7
面条煮开2分钟，喜欢软面条的可以煮久一点，或是关火焖一会。
步骤 8
装碗食用
莆田卤面的小贴士
高汤可以是自己在家煮的骨头汤；也可以用超市买的高汤。 喜欢吃三层肉的朋友可以在炒菜部分加入一些三层肉一起炒。 能买到海蛎的朋友可以不用里脊肉，用海蛎替换掉里脊肉。
菜谱创建时间：2020-05-31 15:52:36
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