清洗小龙虾：抓住小龙虾头后面的地方，先把小龙虾的头剪掉（不然后面它会挣扎），再把里面黑色的大脑弄出来，黄色的是虾黄，可以吃的。
在抓住小龙虾尾部第一节，转动几圈，轻轻取出虾线。
再把它的背部剪开，能够更好入味，也比较好剥龙虾壳。
然后再用刷子，边冲水边刷干净小龙虾腹部头部的地方，这里是妹妹帮我刷的。
将所有小龙虾都清理干净，加一点料酒和盐腌制一会，去掉腥味。
然后把蒜去皮，剁成蒜末；洋葱切片；小米辣切成片；葱切段。
先在锅中倒入多点油，再倒入小龙虾炸制变色。（这一步也可以换成焯水）
然后把小龙虾取出，锅中留底油，放入蒜末、葱、小米辣，翻炒出香味。
然后放入小龙虾翻炒均匀。
再放入洋葱翻炒。
接着放入啤酒和水，中火煮10分钟。然后再放入所有调味料调味即可。
这个真的超好吃，蒜香味好足。