香烤战斧牛排

选取一块一公斤左右的战斧牛排，解冻后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后两面均匀的涂抹盐、胡椒和其他调味品。包好保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。如果时间比较赶，可以腌制半小时左右就送入烤箱，但腌制的时间太短，不入味，后期食用时需要额外配酱汁。 配菜处理：胡萝卜切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，加入盐、胡椒、橄榄油、甜椒粉（可不加）拌匀腌制片刻。 白蘑菇洗净，一切为三，加入盐、胡椒、橄榄油、甜椒粉（可不加）拌匀腌制。 芦笋焯水，捞出备用。

烤箱上下火模式（或热风烧烤模式）200度预热，同时将腌好的土豆和胡萝卜块平铺在铺了油纸的烤盘里送入烤箱（时间大约30-40分钟）根据个人喜欢的口感适当增减时间。剩最后十分钟时，加入白蘑菇（蘑菇烤制时间较短） 取出烤好的配菜，放入腌好的牛排，将探针插入牛排肉最厚的部位，探针中心温度设置为65度，启动烤箱。烘烤结束后，拔掉探针，然后选择大面积烧烤模式，强度3档，时间5-8分钟，给牛排表面上色。达到想要的色泽即可取出。将牛排静置醒几分钟，再切块食用。 如果没有探针，用普通烤箱烤制，需要自行控制时间，200度上下火模式大约25-30分钟，具体时间视牛排大小酌情调整（配方为一公斤左右的战斧牛排）

将切好的牛排和配菜摆盘装饰，趁热食用。腌制入味的牛排咸淡适中，也可根据个人口味适当搭配酱汁。