锅中倒入适量的水，放入清洗干净的花生米，加入适量的盐，八角和花椒粒，大火煮沸后，转中小火煮20分钟左右捞出沥干水分。
煮花生的时间，将芹菜去叶清洗干净，斜切成小段。
胡萝卜去皮洗净，切成菱形块。
锅中倒入适量的水，大火煮沸，先放入胡萝卜块煮2分钟左右捞出，再将芹菜段放入锅中，烫1分钟左右捞出，将汤煮后的芹菜和胡萝卜放入凉水中浸泡降温，捞出沥干水分。
将煮好的芹菜、胡萝卜和花生放入盘中，根据个人口味加入适量的盐，最后淋上一勺香油即可。