用清水把香菇泡软（我泡的太多了点）
茄子切成条状，用清水泡着，以免发黄
准备配菜，蒜头，小米辣，马鲛鱼，香菇，葱花
起锅烧油，先把茄子炸软
出锅备用
放蒜爆香
然后放入香菇，马鲛鱼，小米辣，酱油炒香
加入茄子，放适量盐，酱油进行翻炒
炒好后转入砂锅，加入适量蚝油，小火慢炖八分钟，不用加水
香喷喷的鱼香茄子煲就完成啦