金牌蒜香骨

肋排洗净，放入热水中汆烫5分钟，捞出控干。

在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。

将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。

炸到色泽金黄熟，捞出，在表面撒一些胡椒粉。