来一锅小龙虾778！

把所有的香料放在漏勺内略微冲洗，然后浸在自来水中慢慢逼出香气。

处理菜场里买来已经去头去虾线的小龙虾，拿刷子刷刷头，刷刷身体，刷刷钳子，刷刷肚子，洗香香了更健康哈。

小龙虾先过一遍油。 小龙虾沥干水分，在锅内倒入300-500毫升油，当油温到180度左右（手放在油上方感觉比较热，筷子插入油有气泡产生）倒入小龙虾，炸至虾壳泛红即可控油捞出，不可油炸时间太长，小龙虾肉会变老。

沥干一直浸泡着的香料，用厨房纸巾尽量吸干香料的水分。

锅内留底油，开小火，倒入沥干水分的香料，放入蒜粒，姜片，大葱，不停翻炒至香气扑鼻，舀一大勺郫县豆瓣酱入锅继续翻炒，炒出红油后加入1000毫升啤酒，加十三香粉，加生抽，加盐，糖调味。

啤酒煮开后，放入小龙虾，盖上锅盖用中火焖煮10分钟即可。

熄火后让虾再在锅里焖一会儿入味。 味道真的太好了，满屋飘香，简直就是忍不住的吮指原味虾啊😄