先将多宝鱼处理干净，再把多宝鱼两面抹上盐、料酒腌制十分钟，之后再把多宝鱼冲洗干净，洗净身上的粘液，两面用刀划几下方便更入味。 姜、蒜切片，小葱切丝再洗一遍，大葱切段放入盘底，放上多宝鱼和姜片蒜片，上蒸锅蒸8分钟……
蒸好的鱼把水倒出去，姜、蒜、葱取出不要了，再放入蒸鱼豉油和剁辣椒、葱丝，最后将浇上热油。 鲜嫩的多宝鱼就这样轻松的做好了……