准备配料：大葱，姜，蒜两瓣，八角一个，丁香两粒（没有可不放）。
肉➕生姜➕一勺料酒，焯水，撇去浮沫。
锅里不放油，将肉煎至金黄，撇掉大部分油（留小部分炒配菜）。
加入配料炒香
倒入开水没过五花肉，加入两勺生抽，一勺老抽，冰糖10粒，一勺料酒。小火慢炖1小时。大火收汁
撒上葱花，装盘！