藤椒兔丁

兔子洗净，防水葱，姜片，花椒，料酒煮沸，十五分钟左右关火，闷十五分钟。

放入冰水降温冷却

葱蒜，辣椒切沫，放入花椒，锅中烧热油淋上冷却，再放入生抽，蒸鱼豉油，糖拌匀。加入藤椒油少许，加入冷开水，放入盐调味，可以稍微咸一些。

兔肉切丁，倒入藤椒液，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少一个小时。

洋葱黄瓜切好备用。

将兔肉藤椒液一起倒在黄瓜洋葱碗中，撒上葱蒜香菜，小米辣椒丁即可。