西芹炒肉丝（此用法是鸡肉哟！但是猪肉 牛肉道理一样）

先将鸡腿切成肉丝（这个步骤不会的话，买的时候可以让卖家顺便给你切了哈！毕竟肉丝有认方向的，切错会让肉吃起来很老 很柴）加入淀粉（淀粉能让肉变得更嫩一点哟）盐，少许鸡精，一小勺料酒（去腥，这个没有的也可以不加～或者换成生姜）抓匀备用

西芹洗尽切斜片备用

下油，等油热加入切片的蒜头进行煸炒至金黄色（只有金黄色的时候香味才是完美体现的哟），下入西芹进行翻炒差不多2分钟吧！加入腌制好的肉丝，再次翻炒5分钟，加入适量的盐，往边边加入一点水盖上盖子焖一下，这样子西芹才会熟哟！

装盘出锅