备料
我买的是前腿肉,不要全瘦的,要有点肥的一齐剁碎,炒出来才好吃
洗净的茄子我没有全去皮,茄子是间隔性的去皮😁😁,前后不要,切好小段后放热煱上蒸5分钟(水开了再放去蒸)
这时候可以热煱: 放油+姜蒜末,小天椒2根就好,炒香,放入肉末翻炒…肉变色后放入料酒炒1分钟,最后放蒸好的茄子翻炒均匀 最后拿碗调汁倒入: 少许清水-2勺生抽-少许老抽-1勺糖-少许生粉-1勺蚝油 全部翻炒均匀后放入一个小砂锅,盖好盖开小火煮2分钟关火。
小砂锅是吉之島买的,10一个……😝😝 成品出来……搞掂
1.我没放盐,因為生抽已夠咸 2.食材多的请自行调汁,我的是两个中等茄子,不大