白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定

将秋葵的蒂全部切掉。

水开之后放入秋葵，汆一下，再次水开的水开的时候捞出来。

马上放入冷水中，这样才能使秋葵口感爽脆，也是白灼各种蔬菜成功的关键。

葱、姜、蒜、香菜切碎

调一个料汁，糖、醋、酱油1：1：3的比例。

秋葵摆盘，一共两层，大的放在下层和中间，小的放在上层和旁边。

撒上葱姜蒜末，淋上料汁。

锅烧热之后放入干辣椒和干花椒煎出香味，淋在秋葵上。