葱姜蒜辣椒切丁备用。
青菜切丁（可更换：作者用的莴笋和青椒）
糖，盐，生抽，醋和适量水混合均匀备用。
油热放入葱姜蒜辣椒爆香。
放入适量老干妈并翻炒均匀。
加入蔬菜丁继续翻炒
倒入调好的醋汁，搅拌均匀即可出锅。
挂面煮好后过凉水。
倒入做好的料汁即可
①注意火候，调味料不要炒糊。 ②出锅后可以自行添加醋和辣椒。 ③调制拌面汤汁时可以根据需要放水。 ④也可以用来做粉条吃。 《简易版》： 调味料：①蒜和辣椒（放些老干妈会更有食欲） ②糖盐，生抽，醋 操作步骤同上