无需发酵揉面的速成印度馕

#馕 部分所有原料混合

用筷子搅成絮状

用手整合成团。表面坑坑洼洼的没关系。

分成四份，加盖静置15分钟。

1号面团是静置十五分钟完全没有揉面的面团。 2号面团是稍微揉了十几下的面团。 把面团压扁后用擀面杖擀开。如果粘可以在操作台上撒少量面粉。

擀开至6寸大小。 可以看到2号面团（揉面十几下）很难擀开，会回缩。所以揉完面再静置比较好。 1号面团擀开后质地也比较均匀，不会坑坑洼洼的。如果不静置直接擀开就会有比较多的疙瘩，但煎好了也没什么问题。

放入不粘平底锅，加盖，大火加热1分钟。 如果是煎第二、三、四个馕，锅非常热，那么并不需要大火加热1分钟，要适当减少时间或者把火调小。下面的步骤同理按具体情况调整时间/火力。

1分钟后可见表面鼓起很多气泡。 翻面继续加盖，加热1分钟。

每面都煎了1分钟或者至两面都出现了焦点之后，再次翻面。面饼会鼓起来。用叉子戳洞，注意不要被蒸汽烫到。 注：图里面表面焦褐色的斑点也就是前面步骤图里面鼓起来的气泡。 如果要放芝士可以在这个步骤放。

面饼鼓起说明里面已经熟了，可停止加热。一开始测试煎饼时间和方法的时候也遇到过面饼没有鼓起来的情况，只要两面都有焦点，没有半透明的部分，也都熟了。 把面饼压扁，表面放上一小薄片黄油利用余热使其融化。当然可以直接刷液态的黄油，也可以用一整块黄油在表面涂抹一下。

接着再撒上一点盐，如果做蒜香味的可以再撒点蒜粉或者蒜泥。两个面饼叠一起搓一下就能均匀分布了...... 干的欧芹、小葱碎末也是不错的选择。 每煎完一个馕都要用盖子盖好。不要让它风干。

非常蓬松、嚼起来也很有韧劲。

假装是pita饼。

趁热食用！