简单低糖版纸杯蛋糕

先把所有材料都称好，蛋糕杯放在烤盘摆好

打鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开， 蛋清放置一旁待用。 蛋黄里面加入水，玉米油充分搅拌均匀（图中是未加粉的） 然后低筋粉过筛加入，继续用翻拌手法搅拌均匀成面糊。

蛋清里面加入几滴米醋和白糖，（白糖分三次加入，每次三分之一）开始打发，打至湿性状态即可。

取1/3的蛋白霜加入面糊里面，充分混合均匀。混合好后的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续充分搅拌均匀，然后倒入模具中。

倒至八分满左右，进烤箱之前，轻轻震动一下烤盘。