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广式月饼皮(健康版)的做法

广式月饼皮(健康版)

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丹凤营养美食
低糖低油版的月饼皮 经过一次又一次的尝试(起码5次以上)总结出的这个方子,记录起来,方便自己查看😎 面粉,糖浆,油,枧水的比例是 1:0.625:0.242:0.018 (1)也就是说做75克月饼,如果饼皮35克的话,1个饼皮需要的材料用量(按前面的顺序)是18.5克,11.6克,4.5克,0.3克。 (2)如果是50克月饼,如果饼皮是23克的话,1个饼皮需要的材料用量分别是12.3克,7.7克,3克,0.22克。

用料

广式月饼皮(健康版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备好各种材料 先把糖浆和植物油倒在盆里,用打蛋器或者刮刀充分搅拌均匀,然后加入枧水,继续搅拌至乳化状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好后入过筛加入面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用刮刀搅拌,然后用手揉成光滑的面团即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用保鲜膜盖住,静置2小时左右就可以用来做月饼了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是分好的月饼皮和莲蓉馅 (这个饼皮看起来颜色比较深,应该是拍照时光线问题)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个饼皮吃起来不甜不腻,老人小孩也可以放心吃

菜谱创建时间:2020-09-18 15:07:56
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