将猪肉清洗干净【大家知道吗，猪皮上面的蓝色章是可食用的，不要担心】
将洗干净的猪肉放入冷水中煮，大约20分钟
时间快到了用筷子试插，如果没有血水渗出表示已经熟透了，捞出，等待冷却后切成薄片备用
在煮肉期间将辣椒青蒜洗净切段备用，不喜欢辣椒籽的记得提前去籽
炒锅入油，待油温升高放入肉片爆炒
看见肥肉部分收缩时，放入辣椒翻炒数下，将其盛出
盛出后，锅中放入豆瓣酱和甜面酱炒香，再倒回肉片和辣椒翻炒
最后一步，起锅前放入青蒜，炒出香味加入糖，盐，味精，翻炒后就可以上菜了【我没来得及拍😂，这个时候盐可别放多了，豆瓣酱和甜面酱都有咸味】
出锅，还有上次剩下的一点苦苦菜，美滋滋
切猪肉时顺着纹理切 不要放太多盐