生鸡腿放入少许姜片、料酒和盐腌制半小时。
香菇提前泡发，留取泡发的香菇水。
等待腌制的过程中准备配料。
锅入底油，小火炒糖色。
冰糖变成琥珀色下入鸡腿翻炒。
加入水、生抽、老抽、蚝油、少许豆瓣酱和白胡椒粉。
鸡肉炖煮半个小时后加入土豆。
鸡肉和土豆软烂后加入青椒、红椒。
大火翻炒几下收汁，出锅。
色香味美，口感鲜嫩，绝对的米饭杀手！