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极简版黄金虾球球
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作者：
媳妇的专属厨师
用料
极简版黄金虾球球的做法步骤
步骤 1
这么粗的山药一根，30-40CM就可以啦
步骤 2
洗净去皮切片，放入锅中蒸20分钟
步骤 3
蒸山药的同时开始处理10只虾
步骤 4
抽筋，砍头，斩尾，扒皮 将尾部留下，身子部分去掉外壳，然后剁成肉泥
步骤 5
蒸好的山药放凉，捣碎
步骤 6
剁好的虾肉放入山药中开始搅拌，可以放一点点白胡椒粉（大拇指和食指一捏捏就够）。喜欢吃甜或咸的也可添加适量糖或盐
步骤 7
开始搅拌使虾肉和山药混合均匀（如果不好搅的话也可以用上你的右手rua它）
步骤 8
将rua好的山药虾泥分成大小均等的球球
步骤 9
山药虾泥球蘸淀粉开始搓成光滑的圆球球
步骤 10
搓成球球后把虾尾安上去
步骤 11
用虾球分别蘸蛋液，面包糠
步骤 12
虾球完成，准备下油锅炸它
步骤 13
油温6成热就可以下锅炸，注意把握火候，不要炸焦了。炸好后油温升高再复炸一下
步骤 14
装盘，中间放一坨闺女最爱吃的番茄酱，完美
极简版黄金虾球球的小贴士
山药做出来会口感稍微干一些，大家也可以用土豆替换山药，也可以尝试用其他的食材替换，勇于创新
菜谱创建时间：2020-06-02 20:50:28
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