小龙虾洗干净，具体操作参考百度。保留虾黄的话，可以剪刀斜45°角下去，慢慢滴可以只去黑乎乎不要的！！（很方便）
图盗的（自己木有拍，哈哈哈）。主要也就提前准备好多量的蒜切细，干辣椒，八角等等
热锅下油，可以多些。不用等油热就把准备好一半的蒜蓉，八角，干辣椒倒入翻炒有香味后倒入小龙虾即可。 翻炒至小龙虾变色（红色），陆续倒入适量的生抽，糖，适量盐翻几次，加入一瓶啤酒（啤酒看个人，也看小龙虾的量，最好可以没过小龙虾！！没有啤酒就用料酒+水也可以，但没有啤酒那味）
基本8-10分钟就可以，在出锅前把剩下一半的蒜蓉倒入翻下即可出锅！喜欢香菜的就放点香菜点缀