小龙虾刷洗干净，去掉虾线，虾尾分成5片，只需捏住最中间一片，旋转拔出即可。
锅里倒足量油
烧热以后将龙虾倒进锅中炸至发红，然后捞出备用。
炸虾的油倒去一部分，锅中留一些，把姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒粒倒入锅中炒香
加豆瓣酱炒匀。（家里有小朋友的，可以减少干辣椒用量，做成儿童也能接受的辣度）
把炸好的龙虾倒回锅中，翻炒1分钟
加入1罐啤酒，大火煮开转中火煮15分钟，将汤汁微微收干。（如果龙虾量偏多，啤酒较少，可以加适量清水）
锅中加白糖和醋进行调味，调制好的水淀粉倒入龙虾中
待汤汁粘稠后，把小麻花倒入锅中翻炒片刻即可盛出。
装盘后可以撒上一些黑胡椒和葱花，这样龙虾吃起来就更香了。