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红烧鸡爪
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作者：
媺槑
用料
红烧鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪无需解冻，清水加入料酒和生姜片，鸡爪冷水下锅，焯水2-3分钟，清水洗净鸡爪，去除指甲
步骤 2
主要用到的调料，怕记录不完整，拍个图
步骤 3
高压锅内加清水，末过鸡爪就行，处理好的鸡爪和所有调料一起放入，我没有放糖，可以适当放一些，盖好盖，锅内上汽后20分钟关火，等待排气完后开盖，因为我每次都现做，所以会手动排气，大家排气过程中注意安全，高压锅类型见下图
步骤 4
我喜欢用这种高压锅，快，效果好😀，不过排气的时候要注意安全
步骤 5
开盖后的效果如图，汤汁没有收好，开盖继续煮，煮到后面汤汁比较浓稠的时候关火，这个收汁的过程中大家可以尝下味道，进行少许调整，关火前洒入少许熟白芝麻
步骤 6
装盘，洒葱花，开吃，我家等着吃，这一次汤汁没有收到位，汤汁收到位了就是满满的胶原蛋白
红烧鸡爪的小贴士
1、此菜谱不需要加油，鸡爪本身油脂就比较多 2、锅的话大家可以自己调整，用这个高压锅做出来的鸡爪软烂入味，入口即化 3、调味料我不喜欢精确化，所以很多时候是根据自己的口味来调整的 4、欢迎大家点评和跟做，记得交作业哟😉
菜谱创建时间：2020-06-03 11:58:05
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