1、鱿鱼须洗净，大根的改刀一下；
2、配料准备好；
3、大火，锅中水烧开，倒入鱿鱼须，再次烧开后保持半分钟左右；
4、倒出，控干水分；
5、锅中油热至七八分熟，放入大蒜，姜片，青椒、葱白，爆香；
6、至香味出来，辣椒边角有点起虎皮，下鱿鱼须；
7、放入葱绿，炒匀；
8、1勺酱油；
9、1勺生抽；
10、少量白糖； （我这里用的是代糖，甜度是白糖的2倍。因为我在生酮减肥，不能吃糖。糖尿病人平时做菜也可以用代糖。）
11、调好味就可以出锅了。
1、鱿鱼/鱿鱼须一定要焯水，不然炒的时候会出水，不好吃，还腥。