鸡胸肉剁成泥，洋葱、芦笋和香菜切碎，茄子切成1cm左右片状。
鸡肉泥加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和花椒粉，拌匀静置。
茄片进微波炉叮一分钟，会大量出水，然后翻个面接着叮一分钟。 嗯，希望大家翻面的时候不被烫着：（
把素菜和腌制的鸡胸肉泥抓匀，可以根据情况再加入一点淀粉或者蛋清，以能粘合成型为准。我两次加的淀粉一共大概15克。
把茄子片和肉泥垒成堡，微波炉叮两分钟，再翻面叮一分钟。
趁热刷上一层薄薄的番茄酱。 我比较喜欢梅林这个牌子，就是梅林午餐肉那个梅林吧。比较粘稠，热量不高，适合做菜使用。
一起感受爆汁茄子堡的乐趣吧！
1.这个肉馅配方我自己很喜欢，简单且万用，也可以用来做健身期间的肉龙、肉包子等 2.花椒、香菜等重口味调料，不喜欢的伙伴们可以不加 3.茄子片可以换成土豆泥，把番茄酱/黑椒酱抹在夹层上，十分美味 4.我试了把肉馅塞到青椒里，个人不推荐，因为青椒的味道太抢了，压过了肉馅 4.里面的蔬菜按心情随意更换，要是有可爱的搭配请留言或者传作品告诉我～