番薯切薄片，上锅蒸熟。
50克黄油隔水融化，冷却至不烫手备用。
100克蒸熟的番薯加30克白砂糖，用勺子捣成泥状。
三个鸡蛋打散后倒入番薯泥中搅拌均匀。
再把融化后的黄油倒进去搅拌均匀。
再把泡打粉和低筋面粉筛进去搅拌均匀。面糊最终的状态不是特别干的。如果太干了，可以再加适量的蛋液。
模具两面刷油，中小火预热一分钟。（使用无味道的食用油即可）
倒入1/3的面糊。模具八九分满即可。始终保持中小火。
盖上盖子。烤大约三十秒就翻另一面烤30秒。
接下来每一面各烤一分钟就可以打开来看一下上色情况。
烤至表面金黄即可。每一面大约烤两至三分钟。中途可以多打开来看一下上色情况。
每烤一个，都要先给模具刷油。即使是不沾模具也不能省略。
菜谱份量可以做图中模具三个。菜谱中加大了鸡蛋和乐荷黄油的用量，奶香味儿和口感都是挺不错的。搭配水果和酸奶，小朋友挺爱吃的。
鸡蛋选用中等偏大个儿一些的。