蒜苔（我们这里也叫蒜苗）洗净切段，嫩牛肉片洗净用1勺生粉和1勺料酒拌匀腌制10分钟
起油锅，入蒜苔，翻炒10秒，倒入牛肉片，腌制的血水不要了。翻炒几下。小火加料：蚝油一勺、生抽一扫、盐适量、鸡精味精随自己口味。大火豁料炒匀，加入开水少许，不盖锅中心滚。起锅。