生抽，老抽，水，番薯粉，糖，花椒调成料汁，同时把里肌肉切成丁。
洗净青菜及香菇，同时香菇去把，在伞上切十字。
香菇用水焯一下，直至半熟。捞出沥干。
热锅先炒青菜。
炒好的青菜先盛入盘中，垫底。
先爆炒蒜及肉丁，快速倒入香菇爆炒，炒到有些缩水，倒入料汁，边搅拌边收水。
收水程度看个人喜好，完毕盛入盘中。