将液体和面粉混合揉成团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏三小时以上。
将面团取出剪碎,加入溶解好的酵母,糖,黄油,和面机揉15分钟后加入3g盐再揉五分钟取出,测一下面温,26摄氏度,刚好。
此时面团的状态,手套膜出来啦。
揉成团醒发15分钟后,分成12等份,每份60g左右。并包入牛肉松再次揉成团。
放入烤箱再次醒发1小时。醒发好后刷上全蛋液,撒上黑芝麻。
上火160℃,下火180℃20分钟。