鹌鹑蛋煮熟去皮备用，为了省时省力直接买的肉末，黄小米提前用水泡好（2小时或者更长一点也没关系，我加了少许藜麦进去），葱姜切末。
肉馅里按自己的的口味加入适量的盐、生抽、蚝油、葱姜末、胡椒粉，再淋入少许植物油。
再加入适量玉米粉（红薯粉或土豆粉都可以），顺时针搅拌均匀。
取少许肉馅按扁，放上鹌鹑蛋，肉馅的量能完全包裹住蛋就行，多点也没问题。
包裹好鹌鹑蛋的肉丸放入小米中，滚动让其表面全部粘上米粒。
就像这样，一个完整的丸子就做好了。
一个个摆入盘中。
水开大火上锅蒸15至20分钟。（小米泡软的话，这个时长完全蒸熟了）
蒸好的丸子，小米蒸熟之后很饱满，看着更有食欲。
切面也很美，好吃又好看的肉丸，不过吃几个就饱了，饭都不用吃了😂
小米一定要泡软。