泰式鸡肉沙拉 ลาบไก่

荷花瓣、薄荷叶洗净泡盐水。

干辣椒洗净切段用干锅烘干打成粉。糯米洗净用干锅烘干打成粉（不要太细，要有点颗粒感）。

红葱头切粒、小葱、香菜切末。

鸡肉切碎加鱼露、味霖和玉米淀粉拌匀腌制。

起锅加一点点水，放入鸡肉，炒熟，关火。加红葱头末，炒匀，出锅。加鱼露、青柠汁，撒上辣椒粉、糯米粉，搅拌均匀。加葱花、香菜末、薄荷，搅拌均匀即可。