前后买了2次青梅。第一次买了5斤，第二次买了10斤。 这是后面一次，挑出7斤好的，2斤有掐痕伤口，1斤坏的。
这是好的
这是掐痕跟伤口，也可以用。但是我把它们分开泡，免得一起到时候坏了有影响。
这是坏了的，这个就不能泡酒。只可以自己处理一下腌梅吃。
将青梅放进淡盐水里泡30分钟，然后小心搓洗2-3遍，洗去表面毛毛。 用牙签把青梅头上的梗挑掉。
洗干净的青梅放到有风的地方晾干
准备容器 放入晾干的青梅（一定要晾干） 冰糖 以及米酒 密封好
一天过去，青梅已经变色了
前面这个是有掐痕的青梅，因为没有容器，所以我用酒瓶泡，把青梅给切块了
总共泡了3罐，这个是上面方子：7斤梅子，8斤40度米酒的
这个是3斤左右梅子，大概放了4斤50度混40度米酒。
这个是有掐痕，1斤梅子，2斤40度米酒。这三张图是泡了2个月拍的，这个1斤的我倒了一点酒尝尝
2个月的青梅酒，色淡黄。可能是我这1斤青梅只放了300克的冰糖，所以这个酒居然是酸味的，而且因为时间不够，所以它仍然带着浓烈的酒味。 另外两罐我也打开看了，感觉7斤的梅子(方子)泡的酒已经有浓烈梅香，另外两个就暂时没有突出表现。 后续待更新…
3个月的青梅酒。 50度兑40度的依旧酒味浓烈 切碎的青梅味依旧不突出 反而是那一大缸40度的青梅酒（方子），梅香四溢，尝了一下，梅香带着甘甜，虽然才3个月，但是入口却不涩不烈。糖度也正好。
以上方子的青梅酒
中午青梅酒兑了点冰块薄荷～赞！夏天果然还是要喝冰的！
2021.1.13 泡制8-9个月已经很好喝了。旁边是我前几天泡的草莓酒🍓。
2021.4.21更新 买了20斤的青梅到了。看样子好像快熟了
把它们分成青、黄、有伤口的三类。
清洗好晾干，准备40度白酒。这次是6斤左右的青梅，配10斤酒。忘记买冰糖，明天再放。那一盆黄的青梅在考虑泡酒还是拿来腌梅子干？
在把去年酿的青梅酒隔开时，手滑碎了一缸😭心疼 梅子挑出冲下水（怕有玻璃渣渣）放去晒干
1.个人觉得首先泡青梅酒的罐子要宽口的。 2.酒大概40度左右。 3.要耐得住。