腊鸡腿一只，干丝一包
鸡腿切块
放凉水浸泡片刻
干丝焯水，去除豆腥味
铺放鸡腿和干丝，边铺边撒一点点糖，几滴料酒和醋。
一层干丝，一层鸡腿，层层铺好。
放上葱姜，水烧开后上锅蒸。（干丝太多，我换了个大碗）
15分钟后，把葱扔了。会发现干丝粘成一坨，用筷子轻轻把干丝抖松，上下翻均匀。然后盖上盖子继续蒸。 15分钟后再开盖，抖松，上下翻均匀，盖盖子继续蒸。 要重复三次，所以一开始蒸锅内的水要加够。
1.这道菜一定要三蒸三抖，才能使每条干丝都吸饱腊鸡腿鲜美的汤汁，上下味道均匀。 2.抖的时候注意手上份量，慢慢来，别把干丝都拉成碎末末。 3.腊鸡腿是咸的，一开始蒸的时候不要放很多盐，等中途抖干丝的时候可以尝一下，不够咸再放。 4.腌腊食品好吃，但对身体并不好，不要经常吃啊。