除黄油外所有材料混合搅拌成团。怕太粘可以只放140克牛奶。
揉的过程太粘手可以用刮板从手上/案板上刮起来再推开，用尽臂力蹂躏它15分钟以上再塞入黄油继续揉15分钟，此时的面团像抓泥鳅一样滑溜，不要停下来一直揉到面团再次开始粘手可以封上保鲜膜发酵40分钟。
手指沾上面粉戳个洞没有回缩就发酵好了，取出面团排气，此时的面团已经不粘手而且非常柔软。
切成12份每份约50克的小剂子滚圆。
保鲜膜盖住取出一份
擀成椭圆形，此时可以放入蔓越莓干或者葡萄干，尽量放两头，否则最后卷起来的时候会看到这些果脯。
两边对折再两头卷起来。
放烤盘上盖保鲜膜二次发酵至两倍大，南方夏天常温约需30分钟。
洒上少量面粉后斜着划两刀（筛子没稳住个别面粉撒多了，用刀片划口效果更好）
放入预热好的烤箱，160度12-13分钟。
冷却后放到第二天也是软绵蓬松的。
保鲜袋密封常温两天内吃完，吃不完就冷冻起来，吃的时候常温解冻，面包表面喷点水，180度烤10-15分钟。