【下饭奇菜】香煎老豆腐烩双菌

老豆腐清洗后切片，锅里放油开火，准备煎豆腐。干木耳用开水泡发，鲜蘑菇切片备用。

将切片后的老豆腐依次放入油锅，煎至金黄色就翻面，待两面都煎成金黄色，放入蘑菇片和泡发好的木耳翻炒。

木耳蘑菇下锅后，和老豆腐一起不断翻炒，这时候老豆腐碎了也没事儿，同时，加入2勺豆瓣酱，稍微加点盐，如果觉得味道够了也可以不加盐，继续翻炒。

待蘑菇翻炒略有变软后，加入少量热水，盖上锅盖，中火焖煮两分钟，改大火收汁，这样老豆腐更能入味。关火起锅。