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煎鸡扒
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作者：
-洛-妮-
用料
煎鸡扒的做法步骤
步骤 1
备料
步骤 2
4个鸡腿去骨，我觉得用剪刀会方便过刀 鸡腿骨不要丢了，放点玉米，红萝卜，红枣，枸杞，三碗水用压力锅煲成汤喝，不浪費也是美德🤓🤓
步骤 3
鸡腿肉用刀背敲打一下，给它来个#马杀鸡# 用紙巾把水分吸干
步骤 4
少许胡椒粉、油、鹽、生粉、姜丝➕2勺生抽➕1勺料酒➕1勺蠔油腌制备用（至少10分钟）
步骤 5
我腌制了有20分鐘
步骤 6
热锅下油放： 1.少許油、蒜爆香，转小火……
步骤 7
鷄皮的那一面先朝下煎（腌制過的姜不要放，挑出來），蒜爆出香味后也可以挑出來，不要，因為焦了會有苦味
步骤 8
全程小火，直接上蓋，燜2分鐘
步骤 9
第一次的兩分鐘……開蓋翻另一面，再上蓋2分鐘
步骤 10
重点： 全程不用加"水"……开"小火"蓋着焖熟，是有蒸出来的水气滴下来的，就这么5个来回，2分鐘一次，一共10分鐘，就基本熟透了，而且汁也很足够
步骤 11
这就是成品了，下面是切件，方便小孩吃
步骤 12
我碟子深，汁都在底👇🤗🤗Yummy
煎鸡扒的小贴士
我用的是不粘锅…全程小火… 试过用不是不粘锅的，但皮都掉了😂😂 期待你們的成品😋😋
菜谱创建时间：2020-06-05 10:10:28
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