朋友送的红糖120克
先用热水100克融化红糖
农家的红糖总有点沉淀
搅拌均匀后
再加入剩下的冷水
过筛
低筋粉
240克
木薯淀粉135克
酵母5克
用硅胶铲搅拌至没有干粉
我偷懒，用打蛋器搅拌面糊，省时省力，还相当均匀
这是发酵前的状态，让时间证明一切
不粘模具放进一点点油，涂抹均匀
用了两个模具
发酵到2倍大，我差不多用时35分钟。这个时间没有定数，看当时的环境温度、湿度。加入色拉油+泡打粉（这个绝对不可以不放）
把发酵好的面糊使劲的搅拌消泡，不然等会做出来的成品孔会大，口感就不细腻了。
平均分两份
加足水，放进烧开水的锅里。因为中途不可以加水掀盖子。
盖上盖子，大火、大火、大火
这次的量有点多，都顶到天花板上的了
30分钟后，关火，继续闷5分钟。成品会有一点点回落。
有了不粘模具+油的加持，脱模妥妥的
晾至手温，切切切
这次我的面糊有点多，看上去孔有点大。这是没有泡打粉的二版。
咬一口，Q弹
好吃到停不下来
包上保鲜膜，防止水分流失
这是我第一次做的，量少模具大，有泡打粉的加持
成品是这样的
口感比第二次的还要好吃。下次做，面糊一定要少一点，泡打粉还是要有的。
面糊不要太多，不然第二次搅拌不均匀，气泡大，做出来的切面就不好看。现做现吃，口感最好。隔夜后口感会变得差一点，这个我没有办法解决。试过微波炉加热和蒸，还是差很多。所以这就是家庭版和市售的分水岭。