准备好洗干净的蛏子
准备姜蒜葱花
热锅冷油先下少许盐，姜蒜爆香
然后下蛏子直接开始调味，料酒，生抽，蚝油，白糖
调味之后要不要加水看情况，一般都是少放一点点水的，因为蛏子里面本身水分就很大
蛏子跟海瓜子一样都是易熟类贝壳所以炒的时候动作一定要快要不然炒老了肉都会掉下来