大料加水煮沸五分钟，过滤，乘热加入冰糖，晾凉。
生抽+料酒+辣椒。再加入放凉的大料水。
海鲜处理好，煮熟，马上过冰水。
装盒，淋上红油，洒白芝麻。没有也可不加。 盖盖冷藏腌制两小时。
80块海鲜就装了两小盒。 大意了……………