鸡头米虾仁

虾仁洗干净，用盐抓出粘性，加一点蛋白，拌匀后，加水淀粉。

油烧到四成热下姜丝，倒入虾，翻炒两下后立马倒入鸡头米炒至变色加少许盐调味即可。