排骨小火锅

准备好食材，排骨先冷水泡1小时，出掉点血水，这样煮的时候就没那么多血沫。

排骨冷水下锅，加生姜黄酒，煮开，撇去血沫。

准备一口一体锅，倒油烧热。

加入焯好的排骨，煎至两面上色，注意火候和翻面。

将生姜，麻椒，干辣椒碎倒入锅内翻炒出香味。