不油炸且好吃的烧茄子

准备材料：茄子切大的滚刀块；番茄切块儿；青椒切不规则形；小米椒切粒；蒜切末；葱切末；一个八角；

调汁儿：两勺生抽➕一点醋➕一点盐➕半勺糖➕半碗水，然后把准备的葱蒜末放一半到碗里，搅匀

茄子脱水：切好的茄子块儿放微波炉高火打5分钟左右，去除水分，看到有点儿蔫儿了就行。拿出来撒上淀粉，均匀一点，每块儿茄子切面上都沾上淀粉。

煎茄子：放一点点油，油热后，放入茄子，中火煎至茄子各个切面金黄，盛出备用。

炒：用锅内剩下的底油，放入剩下的的葱末，炒出香味，放入西红柿翻炒至出汁儿， 放入青椒、小米椒、八角和煎好的茄子，放入调好的酱汁，翻炒均匀。

收汁儿：中大火收汁，汁儿收到差不多了就放入剩下的蒜末，翻炒均匀，收完汁儿出锅。