排骨泡水，泡去血末。沥干水分备用。
准备葱姜蒜，姜少许，葱蒜可多些。
关键步骤，将葱姜和三分之一的蒜放进料理机
将图示中的料酒，生抽，鸡汁，耗油加入料理机中
剩下的蒜做蒜蓉
料理机把材料打成泥方便腌渍，倒入盆中，加入蒜蓉，加入盐
加入胡椒粉
少许糖
五香粉
少许淀粉
香油
搅拌原材料。
全部装入保鲜膜，冰箱冷藏一晚入味。
将腌好的排骨放入锡纸
用锡纸包严实
注意侧面戳一个小洞排气
腌渍的汤汁收集留用，千万别扔
烤箱预热，200℃烤60分钟
在喂肉料汁中加入糖
在加入老抽
调质酱色
排骨出炉
摆放在烤架上
图上调色的酱料
烤箱200℃，20分钟
出锅摆盘，撒上葱花点缀。
用料理机打酱料可以更充分的入味。