简单易做的巧克力生日蛋糕(6寸)

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作者: 烘焙新麻麻
最近儿子要过生日,想着先做些蛋糕试试手,别说味道还真不错,这款巧克力口味的蛋糕口感一点也不比外面买的差,我也是一个烘培新手,能做成这样真的很满意了,所以给大家分享一下教程,保证做出来都很赞哟,想做的都可以先收藏起来

用料

简单易做的巧克力生日蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

全家福照片来一个,蛋糕胚的材料准备好了,白砂糖是50g,分别用在蛋黄20个,蛋白30g

步骤 2

鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里,蛋黄里面加入细砂糖,玉米油,牛奶先乳化,蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用

步骤 3

乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了,我没有过筛,有条件的不嫌麻烦最好过筛哈,再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳

步骤 4

取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味,开始打发蛋白

步骤 5

30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可

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步骤 6
步骤 6

倒一起翻拌均匀

步骤 7

倒入六寸蛋糕模中

步骤 8

震出大气泡 放入预热好的烤箱,135度烤30分钟,145度烤15分钟

步骤 9

烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后 脱模,一定不要着急 自然晾凉后再操作这一步!!把蛋糕胚分成三片!

步骤 10

打发淡奶油

步骤 11

一层一层用裱花袋挤出淡奶油

步骤 12

中间无水果夹心,喜欢的话可以自己加,上面随意点缀就很好看,也可以刮些巧克力洒在上面有黑森林蛋糕的即视感,完美!

简单易做的巧克力生日蛋糕(6寸)的小贴士

有不懂的就留言吧!

菜谱创建时间:2020-06-06 21:46:55
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