备料：胡萝卜切成丝，香干切成0.5厘米宽的片，牛角椒切成丝状。不喜欢辣的可以不加牛角椒。
锅里倒油，这道菜的油可以稍微多点，因为胡萝卜油多好吃。先炒香蒜然后倒入胡萝卜，大火炒三十秒
加入香干后继续炒一分钟，油放少的锅内有点干可以稍微加一点水继续炒
加入辣椒后加点酱油和蚝油稍微炒匀就可以出锅了。如果不够咸可以加点盐