汤种：称面粉和水/牛奶
汤种：把面粉和水混合均匀，不要有干粉。
汤种：煤气灶上小火，边加热边搅拌直到出现纹路后离火。再继续搅拌使面粉完全成糊状。
或用微波炉高火加热30~40秒使面粉完全成糊状。
汤种完成后冷却待用。可以自然冷却或放水中急冷。
将鸡蛋、水/牛奶、汤种放入面包机筒中。
加入面粉等除盐、黄油和酵母以外的所有干性材料。
选面包机和面程序和面10分钟。
将面团保鲜膜封闭后放冰箱冷藏。冷藏时间若干小时。
睡觉前，将冷藏的面团取出放入面包机加盐后选和面程序和面10分钟。
放入黄油和酵母。酵母不要与面团和黄油接触。
设定面包机程序预约好时间按启动键就好了。(本例选择的是中色、750克粗粮面包)
面包出炉状态。
面包切片待用。很松软，有拉丝效果。
1、液体量是采用白燕和金像面包粉获得的。水取下限，牛奶取上限。其它牌子的面包粉要注意控制液体量。 2、可以全部采用高筋面包粉，不用全麦面包粉。 3、可用砂糖替代木糖醇。但要用耐高糖酵母。30克木糖醇口感微甜。